Pannenkoeken zijn altijd een favoriet ontbijt geweest, maar wat als je ze kunt maken met een gezonde draai? Deze proteïnepannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan eiwitten, perfect voor een voedzaam begin van de dag.
Ingrediënten:
- 1 rijpe banaan
- 2 eieren
- 30 g havermeel (of havermout fijngemalen tot meel)
- 1 scoop (ongeveer 25 g) vanille- of chocolade-eiwitpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- Een snufje kaneel (optioneel)
- Kokosolie of boter om te bakken
- Vers fruit of ahornsiroop als topping (optioneel)
Instructies:
Banaan en Eieren: Prak de rijpe banaan in een kom tot een gladde massa. Voeg de eieren toe en klop ze samen met de banaan tot een luchtig mengsel.
Droge Ingrediënten: Voeg het havermeel, het eiwitpoeder, het bakpoeder en eventueel een snufje kaneel toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar tot je een glad beslag hebt.
Verhitten van de Pan: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje kokosolie of boter toe om de pan in te vetten.
Bakken van de Pannenkoeken: Giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan (afhankelijk van de gewenste grootte van je pannenkoeken) en bak ze gedurende 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
Topping en Serveren: Serveer de proteïnepannenkoeken warm en voeg eventueel vers fruit of een vleugje ahornsiroop toe als topping.
Deze proteïnepannenkoeken zijn niet alleen smakelijk, maar ook een geweldige manier om je dag te beginnen met een gezonde portie eiwitten. Ze zijn perfect voor sporters of iedereen die op zoek is naar een voedzaam ontbijt zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijkheid van pannenkoeken met een gezonde twist!
